Yangjiang XinZuo

Yangjiang XinZuo e’ una delle più affermate aziende asiatiche per la ricerca, lo sviluppo e la produzione di Coltelli da Chef. La costante attività di ricerca e sviluppo nella siderurgia e nelle lavorazioni del legno, unita all’ esperienza artigianale del suo staff e all’infaticabile lavoro dei suoi designer rendono Xinzuo un punto di riferimento, in Asia, per l’eccellenza dei propri prodotti.

Situato nella città di Yangjiang, uno dei più importanti distretti industriali per la produzione di coltelli di tutta l’Asia, Yangjiang XinZuo fonda le proprie capacità su un’esperienza artigianale tramandata da generazioni. Questo know-how, applicato ai migliori materiali possibili, rendono i prodotti XinZuo manufatti di assoluta eccellenza.

Il 2019 segna finalmente l’avvio della distribuzione commerciale di XinZuo in Italia. Siamo orgogliosi di poter finalmente presentare l’eccellenza della produzione asiatica di coltelli da chef in un Paese con una tradizione culinaria straordinaria come quella Italiana.

I nostri acciai

XinZuo ha l’ambizione di realizzare i migliori acciai per lame del mondo.
Allo stato dell’arte, l’unico modo per realizzare lame straordinarie è quello di realizzare speciali acciai con la tecnica dell’acciaio damasco. In questo modo è infatti possibile creare acciai eccezionali, in grado di unire i pregi di diversi tipi di acciai, in un unico prodotto super-performante.

L’acciaio damasco XinZuo è realizzato unendo 66 strati di acciaio flessibile e resistente con un cuore centrale realizzato in un acciaio speciale, il nostro acciaio 10Cr15CoMoV, un metallo sviluppato appositamente per i nostri coltelli.

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Catalogo Ver. 2019.03.00

I nostri acciai Damasco

L’acciaio damasco XinZuo è realizzato fondendo 67 strati di acciaio per ottenere una lama eccezionale.

Il cuore della lama è realizzato utilizzando il nostro acciaio 10Cr15CoMoV, un prodotto straordinario in termini di durezza (tenuta del filo) e affilabilità, con altissimo contenuto di Carbonio (10) (per la durezza ed affilabilità) e Cromo (15) (per la resistenza all’ossidazione), con Cobalto, Molibdeno e Vanadio.

I 66 strati che avvolgono il cuore della lama sono realizzati con un acciaio più morbido, flessibile e molto più resistente alla corrosione, l’acciaio 316L, un acciaio austenitico al cromo-nickel, a ridotto contenuto di carbonio (per una maggiore flessibilità) ed alto contenuto di Molibdeno(2%-3%) (per una marcata resistenza a corrosione ed ossidazione).

I nostri acciai Damasco

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